Descripción
En D’ La Casa, transformamos lo tradicional en una obra de arte con nuestras Costillas en Salsa de Tamarindo y Flor de Jamaica, un plato que rinde tributo a la biodiversidad de Córdoba a través de una propuesta de alta cocina de autor. Seleccionamos cortes de costilla de la mejor calidad, cocinados a fuego lento hasta alcanzar una textura que se desprende suavemente del hueso, para luego ser bañados en una reducción aterciopelada y vibrante que combina el carácter rústico del tamarindo con las notas sutiles y el color rubí profundo de la flor de jamaica. Esta creación gourmet logra un equilibrio impecable entre el dulzor, la acidez y la profundidad del campo, ofreciendo al comensal en Cereté una experiencia sensorial única que eleva los ingredientes de nuestra despensa nativa a un nivel de sofisticación internacional.
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