Descripción
El carpaccio es una preparación elegante y sofisticada que conquista desde el primer bocado. Elaborado con finas láminas de carne cruda —generalmente de res— o pescado, se presenta casi transparente, resaltando su delicadeza y frescura.
Se adereza con aceite de oliva, jugo de limón, sal y, en muchas ocasiones, se complementa con queso parmesano, alcaparras o un toque de pimienta. El resultado es un plato ligero, lleno de matices y perfecto para quienes disfrutan sabores sutiles pero intensamente refinados.
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