CHICHARRON DE LA FINCA

Descripción

El Chicharrón de la Finca es una propuesta única que combina tradición y sabor gourmet. Preparado con costilla ahumada, tocineta y lomo de res, este plato se complementa con salsa tártara casera, cebolla salteada y cogollos europeos que aportan frescura. La piña le da un toque tropical que equilibra la intensidad de la carne. Es una experiencia culinaria que refleja la riqueza de la gastronomía cordobesa, ideal para quienes buscan un sabor auténtico y sofisticado.

 

2. Carpaccio de Res Ahumado 2Do Piso

Descripción corta:
Finos cortes de lomo de res ahumado con pimienta, marañón garrapiñado en miel de corozo, mix de lechugas y limón en casco.

Descripción larga:
El Carpaccio de Res Ahumado 2Do Piso es una creación exclusiva que eleva la técnica del ahumado a un nivel gourmet. Presentado en cápsula de humo, incluye delicados cortes de lomo de res encostrados en pimienta, acompañados de marañón garrapiñado en miel de corozo que aporta un contraste dulce y crujiente. Se sirve con un mix de lechugas frescas y limón en casco para realzar los sabores. Es un plato pensado para paladares exigentes que buscan innovación y sofisticación en Montería.

 

3. Hamburguesa La Costeña

Descripción corta:
Hamburguesa artesanal con pan brioche, carne Black Angus, queso costeño asado, tártara de plátano maduro, salsa de guayaba y crocante de plátano verde.

Descripción larga:
La Hamburguesa La Costeña es un homenaje a los sabores de la región con un toque gourmet. Elaborada con pan artesanal tipo brioche y carne Swift Black Angus, se complementa con queso costeño asado y una tártara de plátano maduro que aporta dulzura y cremosidad. La salsa de guayaba dulce y el crocante de plátano verde crean un contraste irresistible. Es mucho más que una hamburguesa: es una experiencia culinaria que fusiona tradición costeña con innovación gastronómica.

 

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