Vino Carambolo

Descripción

Vino de Carambolo Artesanal: La Elegancia Dorada de Tierra alta

El Vino de Carambolo de Inversiones De Vivero Zomac SAS es una propuesta audaz y sofisticada para los paladares que buscan frescura y originalidad. Elaborado a partir de la selección Premium de frutos de carambolo (Averrhoa carambola), este vino captura la luminosidad del sol cordobés y la transforma en una experiencia sensorial vibrante y refrescante.

El Arte de su Creación

Nuestra receta se basa en el respeto por el fruto. El proceso artesanal comienza con la cosecha en el punto exacto de madurez, cuando el carambolo alcanza su característico color amarillo intenso y su mayor concentración de azúcares naturales. Mediante una fermentación lenta y controlada, logramos extraer los aceites esenciales y los aromas cítricos que hacen de esta fruta una “estrella” en la coctelera y la gastronomía, pero elevada aquí a la categoría de vino de autor.

Perfil Sensorial (Notas de Cata)

• A la Vista: Presenta un color amarillo pajizo con destellos dorados y una claridad cristalina que invita a la frescura. Su cuerpo es ligero y elegante.

• Al Olfato: Despierta los sentidos con una explosión de notas tropicales. Se perciben aromas a piña madura, sutiles toques de jazmín y una base cítrica persistente que recuerda a la lima y la mandarina.

• Al Paladar: Es una danza entre la acidez vivaz y un dulzor muy equilibrado. Su entrada es limpia y chispeante, con un paso por boca sedoso que deja una sensación frutal prolongada y un retrogusto ligeramente tánico que le aporta carácter.

Maridaje y Sugerencias de Servicio

Debido a su perfil cítrico y refrescante, este vino es el aliado perfecto para la gastronomía tropical y de mar:

• Cocina del Mar: Marida excepcionalmente con ceviches, pescados blancos a la plancha y mariscos.

• Contrastes: Ideal para acompañar ensaladas con vinagretas de frutas o platos de la cocina asiática (como el sushi).

• Temperatura: Se recomienda servirlo muy frío (entre 6°C y 8°C) para resaltar su carácter vibrante.

Un Brindis por la Tradición

Cada botella de nuestro Vino de Carambolo es el resultado del trabajo de Artesanos del Vino comprometidos con la excelencia. Al degustarlo, no solo disfruta de una bebida de alta gama, sino que también celebra la riqueza agrícola de Córdoba y el talento local que transforma frutos exóticos en piezas de colección.