Descripción
Características Principales:
Origen: Parte delantera del ave (músculos pectorales).
Color: Carne blanca.
Nutrición: Rica en proteínas de alto valor biológico, triptófano y minerales, con poca grasa (especialmente sin piel).
Textura: Tierna, aunque propensa a secarse si se cocina en exceso, por lo que se recomienda marinarla.
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